这一天，“柚香谷”武胜年产30万吨香柚饮料及食品深加工基地的灌装一车间，正式投产。厂房外，嘉陵江水缓缓流过；厂房里，生产线轰鸣作响。一瓶瓶宋柚饮料即将从这里出发，走上川渝百姓的餐桌。
而在千里之外的浙江，这款以香柚为核心的饮品，早已有了一个响亮的名号——“浙江省饮”。
2022年，它首次面市（原名“双柚汁”）；2023年，因模仿者蜂拥而至，被迫改名“宋柚复合果汁饮料”。据企业公开数据，2022年单品销售额近4亿元，2023年逼近6亿元，2024年一举突破10亿元大关。
如今，它的创始人宋伟，带着一腔孤勇，把目光投向了四川武胜，一座此前并不以柚子闻名的小城。两年半，25000亩基地，2亿元的农业投入，外加3.7亿元的工厂硬件投资。宋伟说，这是他的“历史性机会”。
可他要闯的，偏偏是全国最“牙尖”的省份。四川人嘴巴刁、选择多，本土饮料品牌早已杀成一片红海。一个浙江来的“外来户”，凭什么在这里扎根？这位从期货市场转身、做过餐饮、搞过保健品的连续创业者，究竟在下一盘怎样的棋？
宋伟，柚香谷品牌创始人。早年曾从事期货交易，后相继涉足餐饮、保健品等行业，积累了丰富的商业经验和供应链管理能力。
2013年，宋伟通过招商引资进入常山，依托当地胡柚资源，开始生产蜂蜜柚子茶，并流转土地进行规模化种植；2015年，宋伟从日本将香柚（YUZU）引种回国，在衢州常山开始香柚的试种与培育。
2021年，其推出的“双柚汁”（后更名为“宋柚复合果汁饮料”）迅速打开市场，成为浙江本土饮料领域的现象级单品。2024年，宋伟将产业重心向西延伸，选择在四川武胜建设西南生产基地，推动香柚产业的跨区域布局。
选址四川武胜，一场“高位换接”的机缘
走进武胜，嘉陵江蜿蜒而过，两岸是连绵的柑橘园。这里曾经种了二十来万亩大雅柑，七八年前种下的果树，如今到了产出期，却成了种植户的心病。
“大雅柑卖不出去，好多种植户都不赚钱。”宋伟说，这个“问题”，恰恰成为他进入武胜的钥匙。
武胜的大雅柑产业有一个特点，种植户大多是中大规模，三五百亩起步，两三千亩、四五千亩的比比皆是。
“当初政府也是出于好意，想集约经营。”宋伟解释道，但规模一大，卖不掉的压力就不是三五亩农户能扛得住的，后者大不了送人吃，前者却只能上访。
就在这时，一位柑橘专家找到了宋伟。他知道宋伟想种香柚，建议他用大雅柑来“高位换接”，直接从现有树体上嫁接香柚品种，省去从育苗到长成大树的时间。
“从育苗开始，没有六七年拿不到像样的产量。高位换接的话，三到四年就能出定制果，大概节省了三年左右。”这笔账，宋伟算得很清楚。
但仅有产业基础还不够。香柚这个品种，在浙江最大的挑战就是冻害，零下五六度的低温就扛不住。而武胜，恰恰没有这种低温，嘉陵江在全县境内流经117公里，像一个天然的调温机，冬天温度不会太极端。
气候合适，又有现成的老橘园可以改造，宋伟几乎没有犹豫，2024年春天正式进场，短短两年多，25000多亩基地已经建成。
“哪个搞农业的企业，敢在两年半不到的时间里砸将近6个亿下去？”他反问记者，语气里带着一种近乎倔强的自信。
而在武胜，种植香柚的成果也超出了他的预期。一个细节是，这里生长出的香柚个头，远大于浙江常山的同类果实。
从发现问题到抓住机会，从高位换接到快速落地，宋伟用两年多的时间，把一个“别人眼中的难题”，变成了一片正在生长的答案。
“大行不卜”，不做调研的产品力
要知道，四川饮料市场向来“热闹”，川渝餐桌更是一片红海，新中式茶饮和各式区域果饮又层层叠叠挤进来。四川人嘴巴刁，认味道也认场景，光靠情怀或低价，很难真正留下人。
那么，宋柚凭什么来占据四川人的味蕾？
面对记者的质疑，宋伟的回答干脆利落：“这个问题太简单了。”
“2015年，我们准备从日本引进香柚的时候，这个问题就已经解决了。它的风味是无与伦比的。什么豆奶、椰奶、橙汁、柠檬汁，你随便说任何一种饮料，都没办法跟它比。”宋伟说。
他甚至不屑于做市场调研。“大行不卜。要做重大的事情，不要去占卜。”
在宋伟看来，消费者调研往往得出随机的结果，“嘴上说复购的人没复购，说不复购的人反而去买了。”与其纠结于这些微观数据，不如抓住本质：这是一种稀缺性的原料，产业空间巨大，做出来的产品特别好喝、风味独特，别人做不出来。
“这个风味是世界性的风味，不是‘四川人喜不喜欢’的问题。”他进一步解释，如果真的去研究浙江人和四川人的口味差异，反而会得出一个结论：这款饮料更适合四川。
“浙江大部分地方的人吃得都很清淡，而香柚饮料特别适合重口味，解油解腻。那川渝不是更适合吗？”宋伟表示。
在他看来，变化意味着巨大风险。宋柚的风味、配方是市场已经证明过的、磨合过的。“我要是专门搞个‘四川口味’，还得重新测，万一不行呢？不可能，可口可乐也没这么干。”
这种“不做调研”的底气，来自香柚本身的独特性。在日本，香柚已经发展出一百多个不同品类的产品，从酒水饮料到休闲食品，从调味品到个护产品。
而宋伟的计划是，先以宋柚饮料这款核心产品打开市场，再逐步推出碳酸类饮料、低度气泡酒、植物蛋白饮料、功能饮料、茶饮料，甚至冰激凌和甜品。
“选项太多，你得选天花板高的、赛道空间大的。这个赛道一共30个亿，你去干它干嘛？但如果是500亿的赛道，就值得做。”他说这话时语气平静，像是在陈述一个早已算清的账本。
从浙江到四川，从一瓶果汁到一个产业，宋伟的每一步都不像是冒险，更像是顺着那条已经被验证过的路，稳稳地走下去。
从期货到种树：一个“长期主义者”的三十年
在和记者的交谈中，不难感受到他身上那股笃定的自信。而这股自信的底色，离不开他颇为精彩的人生经历。
这位正在田间地头指挥种树的创始人，三十年前竟然是期货交易员，也正是通过期货，赚得了人生的第一桶金。
“我离开期货市场是1997年，马上就30年了。”他说这句话时，愣了一下，三十年，几乎是一个人职业生涯的全部长度。
而这三十年里，他还做过餐饮、搞过保健品品牌。但在宋伟自己看来，这些都不过是“打酱油的”。直到遇见香柚，他才觉得找到了真正值得全身心投入的事业。
“最大的收获就是长线主义，非难不为。”他总结道，“看得长远一些，规划得长远一些，不要太急功近利，不要太浮躁，不要去搞投机，要去做一些难一点的事情。”
而种树，无疑是一件难事。
“农业是你把所有环节都做对了，都不一定有结果的事业。因为你还得听老天爷的，老天赏饭才行。”在浙江，宋伟经历过多次严重的旱灾和冻害。
他提起宋柚在衢州的企业展厅，进门就是一个用枯木组成的巨大球体——“香柚星球”，那些都是种树死掉后留下的痕迹。“所以农业是很有挑战性的。”他说。
但正是这些挑战，让他更加坚定了自己的判断。“你看到了机会，为什么不坚持呢？在我眼里，香柚是一个历史性的机会，有可能帮我们干出一个千亿级的企业来。”
这份判断并非盲目乐观。从种植端看，武胜的自然条件比浙江更适合香柚生长，风险更小；从市场端看，宋柚在浙江已经验证了产品力，而四川市场对解油解腻饮品的需求只会更大。
“我个人认为，从人均消费量来看，虽然四川的消费力可能比江浙差一点，但最后的结果还真不好说，说不定人均消费量反而比江浙还多。”他笑着说，“吃一顿火锅怎么也得喝两三瓶吧。”
对于武胜的未来角色，宋伟的定位很清晰：“大果仓”。
到2030年，全国基地目标10万亩，武胜占一半。但这只是第一步，后续还有工业加工、文旅产业，这是一个“接二连三”的产业布局。“武胜的政策和政府重视程度都不错，营商环境我们也觉得挺好。所以我们敢砸钱。”
采访接近尾声时，记者问他是否担心失败。宋伟沉默了片刻，说：“事在人，成事在天。你会遇到很多意想不到的情况，有正面冲击，也有反面影响。但只要我们的判断是对的，赢面就比较大，成功的概率也比较大。”
他又补了一句：“当然，现在快消品市场在缩量，竞争白热化，这些都是不利因素。但项目绝对是个好项目。”
这个从期货市场走出来的男人，用了三十年时间，从一个投机者变成了一个长期主义者。他把赌注押在了一棵树上，一棵需要等待五年才能结果、十年才能成林的香柚树。
而他坚信，这棵树，值得等。
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