到川滇交界处的泸沽湖景区旅游过的朋友们应该都对“水性杨花”不陌生吧？因为它是国家二级重点保护野生植物，所以在当地被视若“珍宝”，无论导游还是民宿老板还是船夫，都会再三叮嘱游客：“只能看，不准摘，更不准吃……”有趣的是等我来到大理，在洱海之滨感受到的画风却陡然一变。它似乎不再需要保护和珍惜，而是这边餐桌上一碗碗一盘盘再寻常不过的家常菜，着实令人惊讶了好几天。
这种巨大的“身价”反差，难免让我心生错愕，不过经多次在菜场或者露天集市里向摊主们讨教，再结合网络终于得出自认为还算靠谱的答案：“泸沽湖里的‘宝’和大理餐桌上的‘菜’，严格来说其实并非同一物种”。经了解，泸沽湖的特有种名为波叶海菜花，是海菜花的一个变种，叶片边缘像波浪一样卷曲，对水质的要求苛刻到了极致，它们只生长在像泸沽湖这样近乎Ⅰ类的纯净活泉中；而洱海及周边地区大量种植并食用的，多为普通海菜花或其杂交品种。
抱着求真务实的精神，事后我也仔细对比过两者的照片，仅从外观上看，泸沽湖的波叶海菜花明显要更大，枝条也更“茁壮”一些；洱海养殖的除了看上去身材娇小些外，“待遇”也是极差，成百上千的各种水鸟，常年就以它们为主食，而这或许也是它们长不大的原因？个人甚至感觉能开出花来已经算是万幸了，呵呵。本图文内容均为阿陆原创，谢绝任何单位或个人转载盗用，欢迎分享、转发（不是编辑后转载）
毫无疑问的是，泸沽湖景区保护波叶海菜花遵循的是“博物馆逻辑”。作为珍稀孑遗植物，它像大熊猫一样被严格的隔离保护。一旦被采挖，其脆弱的种群可能面临灭顶之灾。因此，当地明确禁止采挖、交易，甚至曾有律师提醒，私自采摘可能要承担法律责任。
大理洱海则走的是一条“再生性利用逻辑”，据说早年间洱海一带的海菜花也曾因污染濒临灭绝。但近年来随着治理见效，加上当地发展起了规模化的人工种植，情况便发生了逆转。随着人工种植技术成熟和产量稳定，这里的海菜花便自然而然的成了当地特色菜，一般在农贸市场或者街坊赶集时，都能看到它们的身影。
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有趣的是，正因为两地对“水性杨花”截然不同的态度，也很自然地造成了很多游客的误解和好奇。短短三百多公里，它便从泸沽湖的“禁捕名单”走进洱海的“菜单”，其实并非身份和身价的贬值，而是换了一种方式继续延续自己的传奇罢了。所以如果你是美食家，或者是俗话说的“馋劳呸”，那么在泸沽湖饱受煎熬的味蕾，大可以来大理得到满足哦。
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